Sabores do Vale

Por: João Rangel, Murilo Cunha, Ana Carolina de Oliveira e Kássia Hoshi

A falta de tempo, que assombra a rotina das grandes metrópoles, aproxima-se cada vez mais do cotidiano no interior. Os crescentes centros comerciais recheados de comidas gordurosas e industrializadas, os famosos Fast Food, passam a fazer parte do cardápio diário de nossa população. No entanto, um movimento que busca uma comida de qualidade, mais bem preparada e tradicional, ganha força no país. Isso nos remete ao passado e em como nossos avôs e avós preparavam seus pratos. Aqui na Região Metropolitana do Vale do Paraíba é comum encontrarmos moradores que são conhecidos por serem especializados em comida tradicionalmente caipira. Esses pratos típicos trazem consigo registros da cultura e da história da região, o que faz deles importantes fontes de informação a serem resgatadas e registradas. Esse é o objetivo do projeto Trilhas Culturais, edição Sabores do Vale. Personagens, cozinheiros, pratos típicos foram pesquisados, registrados em vídeos e fotos, para que, futuramente alunos, pesquisadores, culinaristas e população em geral possam, a partir destes registros, conhecer e valorizar os aspectos da identidade do habitante do Vale do Paraíba.