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Guia de boas práticas de produção de pescado em barco de arrasto de fundo

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Por: Elisabete Coentrão Marques e Renata Coentrão Marques

Este Guia de Boas Práticas de Produção objetiva estabelecer critérios de higiene e boas práticas na manipulação do pescado capturado com o intuito de mantê-lo em excelentes condições de comercialização, quando da entrega da pescaria ao comprador no entreposto. Suas regras e explicações são claras para facilitar o dia-a-dia do pescador no seu local de serviço.

Consultando sempre que houver dúvidas, servirá de apoio às operações efetuadas no barco e minimizará a perda da pescaria por pressões e deterioração por micro-organismos que podem estragar o produto.

Com a certeza de que facilitará o trabalho diário do pescador, acreditamos que um produto pesqueiro de alta qualidade será entregue aos clientes.

Selos de reconhecimento

Impresso
R$ 36,57

Tema: Administração, Ciências Biológicas, Engenharia E Tecnologia, Agropecuária, Food Science, Pescas E Aquicultura Palavras-chave: boas, da, gestão, pescado, práticas, qualidade

Características

Número de páginas: 46
Edição: 1(2017)
Formato: A5 148x210
ISBN: 978-85-922574-0-8
Coloração: Preto e branco
Acabamento: Brochura c/ orelha
Tipo de papel: Offset 75g

Livros com menos de 70 páginas são grampeados; livros com 70 ou mais páginas tem lombada quadrada; livros com 80 ou mais páginas tem texto na lombada.




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