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TOMATE INDUSTRIAL PROCESSADO

Por: Aderbal G. Bragante

O tomate, originário da América do Sul, é cultivado em quase todo o mundo, e a sua produção global duplicou nos últimos 20 anos. Um dos principais fatores para a expansão da cultura é o crescimento do consumo.

O livro aborda os principais tópicos no processamento industrial do tomate, desde a sua produção e os cuidados contra as pragas que atacam o tomateiro, a sua colheita até a entrega para a fábrica processadora, descrevendo todo o ciclo de processamento até o produto final. Mostras as principais operações e equipamentos utilizados na fabricação dos produtos de tomate, os principais cuidados no processamento para garantir um produto final sadio, seguro e que agrade ao consumidor. Espero que o livro seja útil para quem dele fizer uso.

Selos de reconhecimento

Impresso
R$ 81,68

Tema: Ciências Exatas, Engenharia E Tecnologia, Agropecuária Palavras-chave: industrialização, produção, tomate

Características

Número de páginas: 208
Edição: 1(2012)
Formato: A5 148x210
Coloração: Colorido
Acabamento: Brochura c/ orelha
Tipo de papel: Offset 90g

Livros com menos de 70 páginas são grampeados; livros com 70 ou mais páginas tem lombada quadrada; livros com 80 ou mais páginas tem texto na lombada.




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