teoria e prática

Por: Cezar Nogales

Revisado em Abril 2020 para atender as necessidades e exigências com qualidade e protocolos ANVISA para COVID-19

o livro “Camareira em Hotelaria, teoria e prática” , quinta obra do consultor e Expert em hotelaria, Mario Cezar Nogales. O livro é a primeira obra de uma série de publicações que atenderão as necessidades de adequação conforme as Normas divulgadas pela ABNT — Associação Brasileira de Normas Técnicas, com conhecimentos adquiridos na prática da gestão hoteleira, além de estudos e pesquisas.

Segundo o autor Mario Cezar Nogales, “Lanço esta obra para facilitar a adequação de seu hotel, não somente com as exigências da ANVISA ou NBR ABNT 15047, como também a devida profissionalização dos colaboradores na função. Pensando, também, nos pequenos empreendimentos esta obra traz a devida seriedade ao tema e conhecimentos profundos sobre todas as facetas necessárias para seu correto desempenho”, comentou.

Dentre os assuntos abordados estão:

1) O que é a função

2) Como funcionam os meios de hospedagem

3)O que são produtos de limpeza

4)Técnicas de limpeza

5)Arrumação, limpeza e higienização das UH’s

6)Controle de Infestações

7)Higiene e apresentação pessoal

8)Privacidade e segurança dos hóspedes

9)Noções de lavanderia e manutenção

10) Procedimentos e controle do frigobar