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Agbook

Gestão e Operação em Alimentos e Bebidas

Food and Beverage

Por: Rui Ventura

Em Setembro de 2013 lançamos Gestão de Restaurantes fundamentada no Revenue Management, este livro foi lançado pela constatação de uma quantidade muito elevada de terceirizações de restaurantes, principalmente de restaurantes de hotéis o que além de uma Utopia é desastroso em nível de gestão hoteleira. Este lançamento visava os Gestores e diretores e explica exatamente como Dirigir um restaurante com lucro.

15 meses depois lançamos Gestão e Operação de restaurantes, ou melhor, do setor de A & B e não só o restaurante, neste livro tratamos da Gestão, dos controles e da operação sendo por isso um exemplar que contempla todo o setor de A & B até aos caixas e Cumins. – Acompanhe nossos cursos permanentes na área.

Impresso
R$ 175,28

Tema: Administração, Desenvolvimento Humano, Didáticos, Educação / Administração, Desenvolvimento Profissional, Organizações E Instituições Palavras-chave: administração, compras, controle, gestão, lucro, rendimento, restaurante, restaurantes

Características

Número de páginas: 339
Edição: 1(2014)
Formato: A5 148x210
Coloração: Preto e branco
Acabamento: Brochura c/ orelha
Tipo de papel: Offset 75g

Livros com menos de 70 páginas são grampeados; livros com 70 ou mais páginas tem lombada quadrada; livros com 80 ou mais páginas tem texto na lombada.




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