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A culinária caseira no Brasil nos idos de 1900

UMA COLETÂNEA DE RECEITAS DO FINAL DO SÉCULO XIX E INÍCIO DO SÉCULO XX

Por: p.a.marangoni

O quê se comia nos bons tempos dos avós de nossos avós? Resolvi remexer em meus antigos livros e cadernos nas prateleiras do porão reservadas aos exemplares mais surrados e logo encontrei uma raridade, misto de livro e caderno de receitas remendado com folhas manuscritas substituindo outras desaparecidas, bem usado, sem capa, rasgado, engordurado, sem indicações de autor, editora, provavelmente impresso na Europa, usado por gerações e que acusava sua idade pelas palavras, a gramática, as medidas, o fogão a lenha, a falta de refrigerador e os próprios ingredientes e utensílios citados, alguns já inexistentes... Em algumas páginas, um adolescente treinou sua assinatura, a lápis: meu avô, nascido em 1899!

Receitas de domínio público, final do século XIX ou início do século XX -a Belle Époque! – compilei e digitalizei as mais interessantes no sentido histórico, as práticas, as que podem ser feitas no dia a dia e aquelas mais complicadas mas que fornecem subsídios para “novas” velhas maneiras de preparar ou temperar que podem ser aproveitadas na cozinha atual, resgatando técnicas e costumes já apagados no tempo.

Impresso
R$ 30,64

Ebook (epub)
R$ 12,92

Tema: Artesanato E Hobbies, Casa E Lar, Culinária, Bebidas, Pratos Palavras-chave: bebidas, belle, bolos, carnes, culinária, doces, receitas, époque

Características

Número de páginas: 72
Edição: 2(2015)
Formato: A5 148x210
Coloração: Preto e branco
Acabamento: Brochura c/ orelha
Tipo de papel: Offset 75g

Livros com menos de 70 páginas são grampeados; livros com 70 ou mais páginas tem lombada quadrada; livros com 80 ou mais páginas tem texto na lombada.




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