em hotelaria

Por: Mario Cezar Pontes Nogales

Não muito diferente dos jogos de guerra da história do planejamento, a hotelaria em si, por necessidade e por administração de seus recursos escassos se utiliza desta ferramenta para dar forma e perceber a sua realidade, para avaliar os caminhos e construir sua referência futura, onde quer chegar, qual o crescimento a ser obtido e quais ações deverão ser tomadas.

Assim como um plano de voo o planejamento anual sempre para traçar metas de crescimento com relação ao ano anterior, se houver tempestades, ações deverão ser tomadas para que o rumo seja mudado e assim atingir os objetivos planejados.

Como um plano de guerra o inimigo, por assim dizer, do hotel é o seu resultado econômico financeiro, pois como qualquer empresa, ela deve gerar lucros e riquezas e se manter por longos anos, uma vez que a taxa de retorno média do investimento total de capital em um hotel fica em torno, no Brasil, de 5%, minimamente um hotel dever ter uma vida mínima de 20 anos para que possa se pagar e a partir daí, iniciar o seu processo de riqueza.

Neste sentido, o plano anual dos hotéis é o plano tático e plano operacional que vão de encontro ao plano estratégico geral e pode, até, dependendo das várias situações que mudam ao longo dos anos, fazer correções no plano estratégico geral.

O plano estratégico de qualquer hotel, em linhas gerais, descreve a linha geral da existência de um meio de hospedagem, e basicamente a existência de um hotel é para atender uma demanda de clientes que necessitam um espaço para guarida, descanso e asseio em terras estranhas, mesmo que você fale o mesmo idioma, o deslocamento de sua residência para outro local temporário, você será um estranho em terras estranhas e é exatamente para isto que existem os meios de hospedagem.

O planejamento tático ira demonstrar como se darão as linhas e tomadas de decisões, ou seja, colocar “cada macaco no seu galho”, isto quer dizer que a tática envolvida nas operações receberá uma linha ou cadeia de comando, tendo cada participante um nível de tomada de decisões na organização como um todo.

Já o planejamento operacional irá identificar as partes homogêneas deste processo de tomada de decisões do planejamento tático, ou seja, identifica os procedimentos e processos específicos requeridos nos níveis inferiores da organização, apresentando planos de ação ou planos operacionais. É elaborado pelos níveis organizacionais inferiores, com foco nas atividades rotineiras da empresa, portanto, os planos são desenvolvidos para períodos de tempo bastante curtos.

É neste plano que vamos atuar nesta abordagem de PLANEJAMENTO ANUAL OPERACIONAL DOS MEIOS DE HOSPEDAGEM, vamos traçar as linhas gerais de ação do ano, vamos criar um plano de ação mercadológica para combater a falta de ocupação aumentando a rentabilidade anual com uma previsão orçamentária bem próxima à realidade e assim poder realizar importantes benefícios para o empreendimento bem como direcionar toda a equipe para um único objetivo.