Aspectos culturais e sua contribuição para a formação da cozinha Brasileira
Por: Mariana de Castro Pareja Galves
Nesta publicação, a autora apresenta um trabalho de pesquisa sobre a contribuição dos africanos para a formação da cozinha brasileira.
Relatando sua importância no decorrer da história e ressaltando no período da escravidão e após a abolição da escravatura a culinária e sua função social.
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