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APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS

LIVRO DE RECEITAS

Por: CLÁUDIA LOBO

O estado de saúde do ser humano depende da sua alimentação, que é a base da vida.

A alimentação não só garante o saciar a fome, mas também tem o papel de fornecer os nutrientes necessários para fornecer energia, realizar construção, reparação e regulação de todas as funções do corpo inteiro, por isso deve ser equilibrada em quantidade e qualidade.

Nutrientes são as substâncias constituintes dos alimentos. Nós necessitamos de mais de 40 tipos diferentes de nutrientes para o bom funcionamento e desenvolvimento do nosso organismo, nas quantidades certas e todos os dias.

Muitos nutrientes podem ser produzidos pelo nosso corpo; aqueles que não podem, chamamos de nutrientes essenciais e são eles que devemos obter por meio dos alimentos que comemos.

Quando esses nutrientes essenciais não são ingeridos nas quantidades que o corpo necessita por um determinado período de tempo, acontecem as carências e consequentes doenças.

Para alcançarmos uma alimentação saudável, podemos utilizar partes de alimentos que normalmente são desprezadas.

A utilização de partes não convencionais dos alimentos (cascas, entrecascas, sementes, talos, folhas), o que chamamos de AIA - Aproveitamento Integral dos Alimentos, está ganhando corpo e sendo cada vez mais difundido e utilizado por muitos, incluindo grandes chefs e restaurantes renomados.

Antes de significar mais economia na cozinha, representa respeito à natureza, a utilização dos recursos disponíveis sem desperdícios, além de auxiliar a saúde humana, com acréscimos significativos de fibras, nutrientes, cor, sabor, prazer e dignidade à alimentação cotidiana.

Selos de reconhecimento

Impresso
R$ 60,61

Tema: Tomada De Decisão E Resolução De Problemas, Condições Econômicas, Não Ficção, Economia, Culinária Palavras-chave: alimentos, aproveitamento, culinária, economia, receitas, sustentabilidade

Características

Número de páginas: 100
Edição: 1(2021)
Formato: A5 148x210
ISBN: 9786500316292
Coloração: Colorido
Acabamento: Brochura c/ orelha
Tipo de papel: Offset 90g

Livros com menos de 70 páginas são grampeados; livros com 70 ou mais páginas tem lombada quadrada; livros com 80 ou mais páginas tem texto na lombada.




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