Guia Prático de Bar
Por: Max Mourão
O Bar é um guia indispensável para os profissionais do setor de alimentos
e bebidas e para quem quer aprender ou ampliar seus conhecimentos
sobre os tipos de bares e bebidas de diversas partes do mundo.
O leitor encontrará:
Os processos de elaboração das bebidas, desde os destilados, passando
pelas cervejas e também o mundo dos vinhos;
Os materiais necessários para a montagem de um bar e suas respectivas
funções;
A preparação de coquetéis com suas modalidades, categorias e
finalidades, incluindo os drinks mais pedidos;
Informação para auxiliar na montagem de cardápios para os diferentes
tipos de bar e glossário com terminologia técnica.
Livros com menos de 70 páginas são grampeados; livros com 70 ou mais páginas tem lombada quadrada; livros com 80 ou mais páginas tem texto na lombada.
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