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Agbook

O Bar

Guia Prático de Bar

Por: Max Mourão

O Bar é um guia indispensável para os profissionais do setor de alimentos

e bebidas e para quem quer aprender ou ampliar seus conhecimentos

sobre os tipos de bares e bebidas de diversas partes do mundo.

O leitor encontrará:

Os processos de elaboração das bebidas, desde os destilados, passando

pelas cervejas e também o mundo dos vinhos;

Os materiais necessários para a montagem de um bar e suas respectivas

funções;

A preparação de coquetéis com suas modalidades, categorias e

finalidades, incluindo os drinks mais pedidos;

Informação para auxiliar na montagem de cardápios para os diferentes

tipos de bar e glossário com terminologia técnica.

Selos de reconhecimento

Impresso
R$ 59,77

Ebook (PDF)
R$ 38,75

Tema: Administração, Culinária Palavras-chave: alimentos, atendimento..., bebidas, cardápio, culinaria, no, qualidade

Características

Número de páginas: 178
Edição: 2(2008)
Formato: A5 148x210
ISBN: 978-85-906288-1-1
Coloração: Preto e branco
Acabamento: Brochura c/ orelha
Tipo de papel: Offset 75g

Livros com menos de 70 páginas são grampeados; livros com 70 ou mais páginas tem lombada quadrada; livros com 80 ou mais páginas tem texto na lombada.




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