Camareira em Hotelaria

teoria e prática

Por Cezar Nogales

Código do livro: 145241

Categorias

Hotéis, Pousadas, Etc, Bed & Breakfast, Didáticos, Administração, Turismo

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Sinopse

Obra Revisada em 2020

Descubra o coração da hospitalidade com 'Camareira em Hotelaria: Teoria e Prática', de Cezar Nogales. Revisado em abril de 2020 e alinhado à Norma Brasileira 15047 da ABNT, este livro é um guia essencial para camareiras, arrumadores, estudantes e profissionais da hotelaria que buscam excelência no serviço de governança. Fruto de mais de 30 anos de experiência do autor – que já atuou como arrumador, supervisor e consultor hoteleiro –, a obra vai além de manuais superficiais, oferecendo um mergulho profundo nas técnicas de limpeza, arrumação e higienização, com foco na satisfação do hóspede e na qualidade operacional.

Desde a história da hotelaria – das hospedadas olímpicas às modernas redes hoteleiras – até os protocolos sanitários da pandemia, como os da ANVISA para quarentena, o livro combina teoria e prática de forma única. Você aprenderá a dominar produtos químicos, organizar carrinhos de limpeza, arrumar quartos em diferentes situações (saída, ocupada ou vago) e até lidar com desafios como controle de regras e manutenção de equipamentos. Com capítulos especiais sobre matemática básica para cálculos operacionais e cuidados pessoais, Nogales eleva a profissão de camareira ao seu devido lugar: o pilar necessário de qualquer hotel. Prepare-se para transformar quartos em experiências e hospitalidade em arte!

Características

ISBN 978-65-266-2904-8
Número de páginas 341
Edição 1 (2020)
Formato A5 (148x210)
Acabamento Brochura
Tipo de papel Offset 75g
Idioma Português

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Fale com o autor

Cezar Nogales

Mario Cezar Nogales é um dos nomes mais respeitados da hotelaria brasileira, com mais de 30 anos de experiência transformando hotéis, pousadas e resorts em negócios mais lucrativos, eficientes e centrados na excelência do atendimento. Consultor especializado, treinador apaixonado e autor prolífico, Nogales combina visão estratégica, conhecimento técnico e uma abordagem prática para elevar taxas de ocupação, reduzir custos e maximizar a satisfação dos hóspedes.

Sua carreira começou em 1991 na Accor Hotels, onde ingressou como recepcionista e ascendeu ao subgerente geral, implantando operações como recepção do Novotel Ibirapuera e liderando equipes no Parthenon QI Ibirapuera. Essa base sólida o levou a cargas de gestão em empreendimentos como Riema (1997-1998), onde estruturou um Flat Service do zero, e Personal Flat (2000-2002), que salvou a falência ao reposicionar o público e a otimização de processos. Em 2002, como Gerente Geral da Atlantica Hotels International, transformou-se em uma unidade com baixa ocupação em premiada, consolidando sua expertise em Revenue Management e gestão operacional.

Em 2003, Nogales fundou a SN Hotelaria, uma consultoria que já atendeu mais de 100 clientes, oferecendo soluções como estudos de previsões, treinamentos de equipes e estratégias de reservas diretas. Paralelamente, desde 2006, atua como representante comercial da Harus Soluções em Hospitalidade, conectando produtos de qualidade a hotéis em busca de competitividade. Sua capacidade de revitalizar negócios também brilhou como consultor independente (1998-2000), implantando operações como o Requint Hotel e elevando a satisfação no Praia do Forte Eco Resort de 60% para 93% em dois meses.

Como autor, publicou 14 livros técnicos, incluindo "Hotelaria na Prática" e "Do Clique à Reserva: O Manual Prático para Hotéis e Pousadas" (2025), guias indispensáveis ​​que unem gestão, marketing digital e hospitalidade. Nogales também é treinador renomado, capacitando equipes em recepção, governança e vendas, com métodos que aliam eficiência e empatia. Poliglota (inglês, espanhol, italiano e francês), formada em Administração pela Faculdade Campos Elíseos, é uma referência para hoteleiros que buscam inovação e resultados. Quer lucros consistentes e hóspedes encantados? Mario Cezar Nogales é o parceiro ideal.

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