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FABRICAÇÃO DO BICARBONATO DE AMÔNIO
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CRISTALIZAÇÃO
Por: ANGELO ROBERTO VEIGA
Dentre os produtos que podem ser obtidos através da técnica de cristalização encontra-se o bicarbonato de amônio, NH4HCO3, com grande interesse industrial e utilizado sobretudo como agente da chamada “fermentação química” em produtos de panificação. Poucos estudos foram realizados nesse processo, cujo sistema de reação é bastante complexo, e seu domínio pode permitir um aumento considerável de eficiência no processo.
Selos de reconhecimento
Impresso
R$ 73,82
Tema:
Engenharia E Tecnologia, Engenharia
Palavras-chave:
amônio, bicarbonato, cristalização, de
Características
Número de páginas:
262
Edição: 1(2014)
Formato: A4 210x297
ISBN: 978-85-917490-0-3
Coloração: Preto e branco
Acabamento: Brochura s/ orelha
Tipo de papel: Offset 75g
Edição: 1(2014)
Formato: A4 210x297
ISBN: 978-85-917490-0-3
Coloração: Preto e branco
Acabamento: Brochura s/ orelha
Tipo de papel: Offset 75g
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