Alimentos e Bebidas
Por: Rui Ventura
Depois das duas obras iniciais sobre o assunto, foi nos solicitado que compilássemos as duas obras em uma para que a consulta fosse mais fácil e sintetizada. Esta Obra tem matérias que os cursos de Gastronomia e gestão hoteleira só abordam em níveis de MBA, os cursos normais não têm os assuntos de gestão aqui abordados como matéria.
Livros com menos de 70 páginas são grampeados; livros com 70 ou mais páginas tem lombada quadrada; livros com 80 ou mais páginas tem texto na lombada.
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