A História da Culinária
É a arte de cozinhar, o ato de confeccionar alimentos.
Ela evoluiu ao longo da história dos povos para tornar-se parte da cultura de cada povo.
Está invariavelmente associada à cozinha, pois este é o local ideal para cozinhar.
Os métodos de culinária variam de região para região, não só os ingredientes, como também as técnicas culinárias e os próprios utensílios.
Por exemplo, a cataplana é um recipiente para cozinhar alimentos típico do Algarve, equivalente à tajine de Marrocos.
A alheira de mirarde-la é um dos alimentos mais exclusivos da cozinha portuguesa, enquanto no Brasil, os pratos típicos incluem a feijoada brasileira e o churrasco.
O cozinheiro principal é normalmente conhecido como chef, assim reconhecido pela sua boa cozinha e dotes culinários.
| Número de páginas | 55 |
| Edição | 4 (2019) |
| Formato | A4 (210x297) |
| Acabamento | Brochura s/ orelha |
| Coloração | Colorido |
| Tipo de papel | Offset 90g |
| Idioma | Português |
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