Bolos Simples que Vendem em Série

Bolos Simples que Vendem em Série — Click4Tudo

Bolo simples vende todo dia — mas só dá lucro de verdade quando sai do improviso e entra em série. Neste livro, você aprende o sistema completo: dominar 3 massas-base (branca neutra, chocolate e mesclada), saborizar cada uma na fornada, multiplicar receitas com tabelas de escala ×1, ×2 e ×4 sem errar o fermento e cortar em fatia padrão de 80 g — para a vitrine funcionar a semana inteira com 2 fornadas grandes.

Você vai aprender: as 3 massas-base com ficha completa e as tabelas de escala; as saborizações honestas (laranja, limão, fubá, cenoura, maçã com canela, coco) e o que muda na massa em cada sabor; formas padronizadas, desmoldante caseiro e coberturas de balcão; o corte com marcador de fatias e a embalagem com etiqueta; a semana em 2 fornadas com cronograma, congelamento, rodízio de sabores, revenda para lanchonetes e os números da vitrine.

São 65 páginas com 31 fotos reais dos bolos, dos miolos e das etapas, em linguagem simples.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo — a fornada calculada até o preço da fatia

2. Saborizações e Variações — 12 sabores a partir das bases

3. Conservação, Validade e Ficha de Produção da fornada

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável