Refeições Congeladas para Vender

Refeições Congeladas para Vender — Click4Tudo

O livro profissional de quem quer transformar a cozinha de casa em um negócio de refeições congeladas: pratos completos montados no pote, produzidos em lote e vendidos por assinatura. Aqui o congelamento é tratado como sistema: o que congela bem, o ponto certo de freezer, a validade honesta na etiqueta e a entrega que não perde qualidade.

Você vai aprender: o sistema do negócio (produção concentrada, estoque no freezer, venda recorrente e o cardápio rotativo de 4 semanas que segura o assinante); a ciência do congelamento (o que nunca deve ir ao freezer, as 4 regras de textura e os molhos que congelam junto ou viajam separados); os 12 pratos completos com validade declarada (carne de panela com purê de mandioquinha, escondidinho, strogonoff, feijoada leve, lasanha e mais); e a produção em lote, com rotulagem, assinaturas e precificação.

São 65 páginas com 16 fotos, todas as fichas em gramas e ml com preparo numerado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Cardápio Rotativo de 4 Semanas Pronto — a grade completa com os 12 pratos

2. Tabela de Validade por Prato — freezer e geladeira, prato a prato

3. Ficha de Custos da Refeição Congelada — 3 exemplos calculados por inteiro

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável