Pudins que Vendem — O Pudim Perfeito sem Furinhos

Pudins que Vendem — O Pudim Perfeito sem Furinhos — Click4Tudo

Pudim todo mundo ama — mas o pudim que o cliente encomenda toda semana é o liso, cremoso e sem furinhos. Neste livro, você aprende a ciência do pudim perfeito (por que ele fura e como nunca mais furar), o banho-maria controlado, a calda no ponto âmbar e o desenforme sem quebrar, com ingredientes em gramas e ml, preparo numerado e fotos dos pontos que você deve procurar.

Você vai aprender: a técnica completa do pudim liso (as 5 causas do furo, a proporção-mãe que não erra, o descanso e a peneira que garantem a textura de creme); os 7 sabores que giram com ficha completa (leite condensado, leite em pó, chocolate, coco, maracujá, café e Romeu e Julieta); a família do banho-maria (pudim de padaria em fatia, pudim de pão, quindim, manjar de coco e flan); os formatos de venda (inteiro por encomenda, fatia de vitrine e mini no pote para revenda); produção em série, validade real refrigerada, transporte e o cardápio semanal que gira.

São 72 páginas com 25 fotos reais dos pudins, dos pontos e dos formatos, em linguagem simples.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo para Pudins — o pudim inteiro e o mini no pote calculados

2. Variações e Sabores — 10 variações a partir da base-mãe

3. Validade Completa e Ficha de Produção do Pudim

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável